2021年ポワロンのクリスマスコース
【2021年ポワロンのクリスマスコース】
ビーツのムースとカリフラワーのクーリ ズワイガニのジュレ
真鱈の白子の温製 春菊のペルシャード 赤パプリカのソース
茨城町産飯沼栗と鴨のフォアグラのテリーヌ 百年梅酒プレミアムのジュレ
鮑とオマール海老のパイ包み トリュフの香り
霞ヶ浦産フィレ・ド・カネット（メス鴨）のロティとモモ肉のコンフィ 紅マドンナのソース エーグルドｳ―ス 根セロリのピューレと共に
八木岡農園の苺とヴァローナチョコレートのスフレグラッセ ミントの泡
カフェと小菓子